CategoriesChế độ ăn uống

Lý do bạn nên ăn thực vật cầu vồng

Ở kim loại, gỉ sét được hình thành do các chất kết hợp với oxy khi có mặt nước hoặc không khí ẩm, hay còn gọi là quá trình oxy hóa. Trên bề mặt kim loại bị gỉ sét hình thành những lớp vảy rất dễ vỡ, thường có màu nâu, nâu đỏ hoặc đỏ. Tương tự, thức ăn cũng bị gỉ sét khi tiếp xúc với không khí, hay còn gọi là thức ăn bị oxy hóa.

Hiện nay, chúng ta đang phải đối mặt với các loại thức ăn bị gỉ sét hàng ngày. Ví dụ:

  • Trong quá trình sử dụng, các loại dầu mỡ sẽ chuyển sang màu đen
  • Một số loại trái cây như táo, sau khi bóc vỏ một thời gian sẽ chuyển sang màu nâu

Vậy khi ăn những thực phẩm bị gỉ sét vào cơ thể thì chuyện gì sẽ xảy ra?

Cơ thể bạn có đang bị “gỉ sét”?

Khi các loại đồ ăn bị gỉ sét tiến vào cơ thể, chúng sẽ trở thành nguyên nhân tạo nên các gốc tự do. Các gốc tự do có khả năng oxy hóa mạnh gấp hàng chục lần khả năng oxy hóa của oxy thông thường. Vì vậy, các gốc tự do sẽ gây nên những rối loạn các phản ứng và chuỗi phản ứng hóa học trong cơ thể, phá hủy màng tế bào, tiếp đó là các tổn thương như biến đổi cấu trúc protein, ức chế các men, thay đổi nội tiết tố, kích thích các mầm bệnh và dẫn đến các chứng bệnh như tiểu đường, xơ vữa động mạch, tai biến, ung thư…

Làm thế nào để chống lại sự “gỉ sét” của cơ thể?

Các hợp chất hóa học tự nhiên (phytochemicals) là các hoạt chất có hoạt tính sinh học có trong thực vật, giúp tạo màu sắc và hương vị cho rau củ quả. Mặc dù không đóng vai trò cốt yếu trong hoạt động sống của cơ thể nhưng các hợp chất hóa học tự nhiên hỗ trợ cơ thể theo nhiều cách khác nhau, một trong số đó là chống lại các gốc tự do hay chống lại quá trình oxy hóa hay sự gỉ sét. Như vậy, để chống lại sự gỉ sét chúng ta cần hấp thu những hợp chất hóa học tự nhiên có lợi cho cơ thể.

Thực vật cầu vồng

Xanh lá
    • Chất: Lutein, chlorophyll và indoles.
    • Công dụng: Tăng cường khả năng miễn dịch, tăng cường sức khỏe da, bảo vệ mắt, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Khử độc, giúp tạo hồng cầu và collagen, chống ung thư và hỗ trợ cân bằng hóc môn.
    • Nguồn: Cải xoăn, cải rổ, dưa leo, bí ngòi xanh, bơ, măng tây, đậu Hà Lan, đậu que, bông cải xanh, cải bó xôi, bắp cải, các loại rau ăn lá xanh, rau mầm, vi tảo…
Đỏ
    • Chất: Lycopene và anthocyanin.
    • Công dụng: Các hợp chất hóa học trong các loại rau và trái cây màu đỏ có đặc tính chống ung thư, giảm nguy cơ mắc tiểu đường, tăng cường thị lực, cải thiện làn da.
    • Nguồn: Cà chua, dưa hấu, ớt chuông đỏ, dâu tây, mâm xôi đỏ, bưởi hồng…
Camvàng
    • Chất: Alpha và beta carotene.
    • Công dụng: Là nguồn dồi dào vitamin A, giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống ung thư, bảo vệ tim và màng nhày.
    • Nguồn: Cà rốt, chanh, cam, quýt, xoài, quả mơ, dưa lưới, bắp vàng, bí đỏ…
Xanh dươngtím
    • Chất: Anthocyanin và resveratrol.
    • Công dụng: Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và bệnh thoái hóa dây thần kinh. Ngăn ngừa các gốc tự do và chống lão hóa.
    • Nguồn: Việt quất, mâm xôi đen, cà tím, nho, dâu tầm, ca cao…
Trắng
    • Chất: Allylsulphide và anthoxanthin.
    • Công dụng: Tăng cường miễn dịch, phòng chống ung thư và kháng viêm. Giảm cholesterol và huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và tim mạch.
    • Nguồn: Hành, tỏi, hẹ, chuối, bông cải trắng, nấm, củ cải, khoai tây…

Kết

Càng nhiều màu sắc từ thực vật tự nhiên trong bữa ăn thì càng nhiều chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hóa. Những chất này sẽ chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể, từ đó giúp ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm như tiểu đường, xơ vữa động mạch, tai biến, ung thư…

Tham khảo: “How not to die”, “Nhân tố enzyme”, “Benefits of Eating a Rainbow of Colorful Foods

Bài viết thuộc quyền sở hữu của dadayxanh.com

Chú ý: Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi sử dụng thông tin trong bài viết này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *